張家口鮮食玉米的貯存方法

一般清晨帶苞葉(或留5—6厘米莖稈)采收鮮玉米，以利于貯運及延長保鮮期。鮮果穗采收后及時上市或加工，不宜在常溫條件下存放。一般要求在采收后6小時內完成保鮮處理，12小時內完成加工處理，盡量不隔夜。夏季溫度高，張家口鮮食玉米采收加工不宜超過6小時，普通甜玉米不宜超過3小時，隨采收隨上市。

鮮食玉米臨時存貯應放在清潔、避光、低溫、通風陰涼、無鼠害和蟲害的地方，防止日曬、雨淋，不得與有毒、有害、有異味和腐蝕性物品混合存放，且不易堆放。短期保鮮應注意不要剝去苞葉，用透氣良好的籮筐或網袋盛裝，運輸途中盡可能攤開以降低溫度。

貯存溫度在10℃以下，空氣相對濕度保持在90%--95%，存放時間為1—2天;溫度在0℃時，可存放3—4天;放置于冷藏柜或冰凍室內，保存期可達14天左右;在-21℃下，可貯藏90天以上。

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